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为什么有人不爱吃香菜?而原本讨厌吃香菜的后来又爱吃了呢?

发布日期: 2019-03-04 作者:Berg 阅读:151

如果要说一种食物,人们对它的评价只有两极的分化,没有中和的评价的话。那么我第一反应,肯定是香菜!恨的人对香菜恨的深恶痛绝,提到都直犯恶心。而爱它的人,路过超市闻到香菜味都要驻足吸上两口。爽过吸那什么。

如果要说一种食物,人们对它的评价只有两极的分化,没有中和的评价的话。那么我第一反应,肯定是香菜!恨的人对香菜恨的深恶痛绝,提到都直犯恶心。而爱它的人,路过超市闻到香菜味都要驻足吸上两口。爽过吸那什么。emmmm,我就是属于不爱吃香菜的那一个,哈哈。那么为什么有人那么讨厌香菜呢

为什么有人不爱吃香菜?而原本讨厌吃香菜的后来又爱吃了呢?原因都在这里

首先,我们来看一下不爱吃香菜的人的分布

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这是LilliMauer等人对一千多个个年轻人做的统计实验,发现各个民族对香菜的讨厌程度不同:东亚裔有21%,白种人有17%,非裔14%,南亚7%,西班牙裔4%,中东3%的人不喜欢香菜。

一、是什么决定了我们爱不爱吃香菜?

一个最为广泛的说法是,你的基因决定了你爱不爱吃香菜。通过调查,科学家发现OR6A2嗅觉受体基因与其相关。这个基因位于11号染色体上,和感受器识别某种「醛类」相关。而这一受体基因有两个变种,其中一个会更强烈地突出香菜中的肥皂味。而香菜叶子的40多种化合物中,82{bf}为醛类,占了香菜的82%。醛类的味道也就是我们常说的肥皂味和臭屁虫味。

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所以遗传了变种基因的人就会极度厌恶香菜。你想想要你吃臭屁虫你该是怎样一种精彩的表情~

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二、为什么说香菜是半生食物?

有人说,香菜是半辈子菜,前半生不爱吃的,后半生就爱吃,反之亦然。这也不是空穴来风,毕竟我妈就是个活生生的例子。她以前和我一样,打死不碰香菜,现在涮火锅都是一把把的丢,和我爸吃的可欢快了。

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科学研究表明,反复地暴露在香菜的味道之下,可以让大脑建立全新的积极的联想,从而慢慢地接受这种气味。研究还发现,通过咀嚼,可以让唾液酶加速分解醛类,从而缓解香菜的浓烈气味。医学上的解释是「适应」,或者说「感受器的适应」。换成文学上的说法就是:入鲍鱼之肆,久而不闻其臭;入芝兰之室,久而不觉其香。

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好啦,今天的为什么有人讨厌香菜就讲到这里了。食物嘛,总有人喜欢有人讨厌。每个人口味都不同,互相包容理解就好啦~对了,要是下次有人说你不爱吃香菜是挑食吗,你就把我这篇文章摔到他脸上!这个锅,我帮你背了!

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