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"菌中之王"干松茸市场价格多少钱一斤?怎么泡发

发布日期: 2019-03-04 作者:Bess 阅读:423

松茸是松栎等林地常见的一种野生菌,因口感好,营养价值高而深受人们的喜爱。但由于不耐储存,所以市场上大多是已经加工过的干松茸,那干松茸市场价格多少钱一斤?怎么泡发?怎么做好吃?一、干松茸市场价格多少钱一

松茸是松栎等林地常见的一种野生菌,因口感好,营养价值高而深受人们的喜爱。但由于不耐储存,所以市场上大多是已经加工过的干松茸,那干松茸市场价格多少钱一斤?怎么泡发?怎么做好吃?

"菌中之王"干松茸市场价格多少钱一斤?怎么泡发?怎么做好吃?

一、干松茸市场价格多少钱一斤?

1、松茸是很好的食用菌,有很多的营养元素,对身体有很多的好处。吃松茸有助于强身健体,提高自身免疫力,而且松茸含有人体多种氨基酸等营养。

2、松茸由于不能人工繁殖,每斤4000~6000之间(干货)而且老断货(很多情况下要等货),现在市场上常见的大多是"姬松茸"这种可以,人工繁殖价格在160~240之间(看品相)其实在过去有,上八珍,中八珍,草八珍之分。上中八珍大多是肉食。草八珍之首~羊肚菌才是菌皇,价格在2000元每斤(干),松茸真正被老百姓知道我想是应为舌尖上的中国吧。

二、干松茸为什么那么贵?

1、松茸最主要的是鲜,松茸中含有一些鲜味物质和芳香物质,比如有鲜味的氨基酸和核苷酸。松茸的产量少,并且生长的速度很慢,要在5到6年才可以长出来,物以稀少为贵,松茸都是以人工采摘的,并且是无法人工亚博足彩下载的,产地的范围小,因此时没办法大量培育的,所以,松茸贵,跟这个是有很大的关系的。

2、如果松茸要是按照一般的保健品来说的话,营养成分是不会这么高的,比如说,干的松茸里面含有蛋白质含量,是100克里面有20克的样子,这个含量要比鸡蛋的含量要高,那么就和鸡蛋的含量就差不多。

三、干松茸怎么泡发?用温水泡还是冷水泡好?

干松茸在食用前需要泡发,一般来说40℃左右的温水最合适,浸泡30分钟左右待其恢复弹性。

用冷水也可以泡干松茸,但是冷水泡的话时间比较长,所以用温水泡比较合适。

泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥,不要倒掉,如果是松茸皮这类的就不要了,因为松茸皮带的泥沙比较多,影响口感。

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四、干松茸怎么做好吃?

1、松茸土鸡汤

原料:大葱30克、生姜20克、土鸡一只、干松茸20克、枸杞10克、盐少许。

做法:

(1)将全部原料清洗干净;

(2)土鸡用到斩成大块,生姜切片,松茸泡发;

(3)切块的土鸡用流水冲净血沫,在锅中焯一下;

(4)砂锅中添适当的水,水开后放入土鸡块、泡好的松茸以及生姜等原料开小火炖2小时左右即可。鸡汤炖好后,根据个人喜好加入少许食盐即可。

2、松茸莲杏煲牛仔骨

原料:牛仔骨、莲子、杏仁(或杏仁片)、姬松茸。

配料:盐、姜。

做法:

(1)牛仔骨切去大部分肉(留作它用,比如红烧牛腩),飞水洗净;

(2)莲子,杏仁分别泡水2小时备用;姬松茸以少许温水泡1小时备用;

(3)慢炖锅中一次性加足水,加入姜片,牛仔骨,以高档炖3小时;

(4)加入莲子,杏仁,姬松茸,续炖1小时,加盐调味即可。

注:

(1)莲子,杏仁,都是秋补润燥的好食材;即便是牛肉牛骨,也有温补祛痰的功效。

(2)特别推荐牛仔骨,也就是北美超市的牛小排,牛肋排,;汤汁不油腻,牛肉味极香浓。

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3、松茸烧肉

原料:五花肉、干松茸、葱姜、料酒、酱油、冰糖。

做法:

(1)干松茸用清水浸泡3~4小时洗净滤干,期间清洗换水2~3次;

(2)五花肉洗净切块,入清水锅中煮开后焯2分钟;

(3)捞出肉块冲洗干净滤水;

(4)姜块拍松,葱打结备用;

(5)炒锅烧热后加入植物油烧热,下葱姜煸出香味;

(6)下五花肉小火煸炒出油;

(7)烹入料酒,加入酱油和冰糖烧至肉块上色;

(8)加入泡发的松茸,加适量清水,小火炖1.5小时;

(9)炖至肉和松茸都酥软入味,转大火收汁即可。

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