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吃菠菜补铁?如何补充铁、铜、锌、铬、钼、硒、碘、钴等微量元素?

发布日期: 2019-03-04 作者:Carter 阅读:180

在我们生活中,你也听说过"菠菜含铁量丰富,能令人身强体壮"的说法吗?那么吃菠菜真的有利于补铁吗?有专家指出想靠菠菜来满足人体对铁的需要,并不靠谱,因为菠菜中的铁只有四分之一能够

在我们生活中,你也听说过"菠菜含铁量丰富,能令人身强体壮"的说法吗?

吃菠菜真的能补铁?如何补人体的铁、铜、锌、铬、钼、硒、碘、钴等微量元素?

那么吃菠菜真的有利于补铁吗?有专家指出想靠菠菜来满足人体对铁的需要,并不靠谱,

因为菠菜中的铁只有四分之一能够被利用,不见得比一般的蔬菜要好。所以靠吃菠菜来补铁并不是个好方法。说到补铁,这个"铁"又指的是什么呢?这里的"铁"指的是人体必需的微量元素铁。除此之外,你了解这些常见的微量元素吗?

微量元素,是相较于宏量元素而言的,一般来说,生命体必需但是需求量又很少的生物活性物质,就是微量元素,如铁、铜、锌、铬、钼、硒、碘、钴等。那么,你知道人体中的微量元素都有什么作用?该如何补充这些微量元素?

微量元素的作用

铁储存并转运氧,缺铁会导致缺铁性贫血、抗感染能力下降,易铅中毒。

含铁丰富的食物有动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、黑木耳、大豆、芝麻酱等,特别是动物血中所含的铁,最易被人体吸收。

碘可以促进能量代谢、体格和大脑发育,缺碘会引起甲状腺肿大。

碘大量存在于海产品中,如海带、贝、紫菜以及人工加碘后的碘盐等。

锌能加强身体免疫系统的免疫能力,与味觉、嗅觉、免疫性有关,可调节细胞分化和基因表达、维持生物膜结构和功能,缺锌会抑制生长,使人体的免疫功能下降,还会引起味觉和嗅觉迟钝,生长迟缓,性特征发育不全等。

瘦肉、猪肝、鸡肝、蛋黄、海带都含有丰富的锌,鱼虾、牡蛎中的锌含量最丰富。

铜对于人体的一些生理功能十分重要,比如红细胞的形成、铁的吸收、结缔组织的形成以及对免疫系统的支持等。

人体自身并不能合成铜,因此必须通过饮食摄入。带壳类的水产、绿叶菜、蘑菇、坚果以及豆类中富含铜。

硒有抗氧化、抗肿瘤、促进免疫的作用,能预防癌症和心脏病等疾病。缺硒会引发克山病(亦称地方性心肌病)、大骨节病或心肌病变。

谷物、蛋类和鱼类等食品中含有大量的硒。

微量元素间需要互相平衡,因此,我们要科学合理地补充,不能什么都补,要看自己缺什么就补什么,否则会适得其反。

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