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荷兰豆和豌豆的区别。不能和什么一起吃?附食用注意事项

发布日期: 2019-04-25 作者:Dinah 阅读:73

荷兰豆是我们生活中非常健康的绿色蔬菜之一,其实并非产于荷兰,之所以被称为荷兰豆,是因为荷兰人把它从原产地带到中国。很多人都分不清荷兰豆的长相,总是认错。那荷兰豆和豌豆的区别有哪些?荷兰豆不能和什么一起

荷兰豆是我们生活中非常健康的绿色蔬菜之一,其实并非产于荷兰,之所以被称为荷兰豆,是因为荷兰人把它从原产地带到中国。很多人都分不清荷兰豆的长相,总是认错。那荷兰豆和豌豆的区别有哪些荷兰豆不能和什么一起吃荷兰豆的食用注意事项又有哪些呢?

一、荷兰豆和豌豆的区别有哪些?

豌豆其实是一个比较大的种类,而我们平时说的豌豆其实是其中的一种,叫甜豌豆。常常是以吃豆粒为主,而极少吃豆荚。另外豌豆大类中的豌豆头即植株上的嫩苗,作为一种蔬菜来食用。还有一种为扁豆荚,豆粒较小,不够饱满,因此常常食豆荚部分。

荷兰豆和豌豆的区别有哪些?不能和什么一起吃?附食用注意事项

而荷兰豆也是豌豆属这一大类中的一个品种,可以说属于扁豆荚这一类。

荷兰豆的豆荚比较软,也比较脆嫩,因此在口感上比较清爽香脆。而豌豆的豆荚表皮含有大量的纤维素,难以嚼碎下咽,因此一般不吃豌豆的豆荚。荷兰豆即使成熟后其豆荚仍然比较扁,也比较宽,其中的豆粒小,只占豆荚很小的空间。而豌豆成熟后,其中的豆粒较大,几乎占满了整个豆荚,因此呈现圆柱状。也正是因为它饱满的豆粒这一特点,常常用于生产豌豆。

豌豆中含有一种能分解生物体的某些酶类,从而保护我们的组织,从而达到抗癌的效果。 此外它还含有植物凝素、止杈酸等物质,这些物质在生物体内具有消炎抗菌的作用。荷兰豆营养价值也比较高,同样营养含量较多,并且还含有较多的纤维成分,因此有利于肠胃的运动和消化,以及通便清肠等。

通过以上简单的对比,相信应该比较容易将这两种东西区分开了。其实只要记住最重要的一点:荷兰豆长得宽扁,豌豆长得圆胖,便可轻易区分。

荷兰豆和豌豆的区别有哪些?不能和什么一起吃?附食用注意事项

二、荷兰豆不能和什么一起吃?

1、蕨菜

荷兰豆不能和蕨菜一起吃,同食会破坏荷兰豆营养。荷兰豆中含有丰富的维生素B1,而蕨菜中则含有分解维生素B1的酶,因此两者一起食用的话,荷兰豆中的维生素B1就会被破坏,也就不能补充人体所需的营养。

2、菠菜

荷兰豆不能和菠菜一起吃,同食会影响人体对钙吸收。菠菜含水量有草酸,草酸与钙质结合易形成草酸钙,它会影响人体对钙的吸收。因此,菠菜不能与含钙丰富多采的豆类,豆制品类及木耳,虾米,海带,紫菜等到食物同时烧。荷兰豆含有丰富的钙及维生素,尽量不要和菠菜一起吃。

3、羊肉

荷兰豆不能和羊肉一起吃,会发生黄疸和脚气病。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。但羊肉的气味较重,对胃肠的消化负担也较重,并不适合胃脾功能不好的人食用,过多食用羊肉,对心血管系统可能造成压力,荷兰豆含有的脂质较多,与羊肉一起食用易发生黄疸和脚气病。

荷兰豆和豌豆的区别有哪些?不能和什么一起吃?附食用注意事项

4、牡蛎

荷兰豆不能和牡蛎一起吃,会导致蛋白过量不利于身体健康。牡蛎是高蛋白的食物,而荷兰豆是豆类食品,所含的蛋白质也比较高。因此两者一起食用可能导致所摄入的蛋白过量,造成其他的疾病。因此两者最好不要一起食用。

5、红薯

荷兰豆不能和红薯一起吃,会导致腹胀等情况。荷兰豆和红薯都是容易产气的食物,吃多了会导致腹胀的情况。特别是消化功能较弱,肠胃不好的人更是要注意。因此这两种食物最好不要一起食用。

三、荷兰豆的食用注意事项

1、荷兰豆不宜长期大量食用。因为荷兰豆粒吃多了会发生腹胀,易产气。

2、怀孕妇女、肾功能不全者不宜食用荷兰豆。皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食。

3、被虫蛀过的荷兰豆不能吃,又老又干的泡软了才能吃。

4、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用,否则可能发生中毒。原因在于荷兰豆含有蛋白质凝激素,在100℃时才能破坏。

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