鲅鱼功效与作用及禁忌 鲅鱼营养价值

时间:2021-10-14 编辑:别皱眉
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食补是达到养生最安全的一种方式,并且很多食物非常美味,总是能让人们回味无穷。这种两全其美的方法何乐而不为呢?鲅鱼是我们经常会食用到的一种滋补食材,它的营养物质非常丰富,适当的食用对人是非常有好处的。下面我们一起来细说一下吧。

鲅鱼功效与作用及禁忌 鲅鱼营养价值

鲅鱼功效与作用及禁忌

一、功效与作用

1、保护肝脏

保护肝脏是吃鲅鱼的重要作用之一,它是一种高蛋白低脂肪低热量的高营养食材,它含有多种对人体有益的氨基酸,能提高肝脏功能,也能加愉快血液循环,可以修复受损的肝细胞,平时经常食用可以保护肝脏,减少多种肝类疾病的发生。

2、保护心脑血管

鲅鱼还能保护人类的心脑血管,它含有的牛磺酸能促进人体血液循环,可以清理血液中的胆固醇,不但能降血压还能预防动脉硬化,提高心脏功能,能有效减少心梗和血栓的生成,而且食用鲅鱼还能促进脑细胞再生,对促进智力发育提高记忆力有很大的好处。

3、益气止咳

鲅鱼肉质细嫩,营养丰富,它不但含有大量优质蛋白质,还含有多种对人体有益的维生素和矿物质,能补中益气,缓争身体虚弱,也能止咳平喘,它对人类的因体弱引起的咳嗽与上喘等不良症都有很好的缓解作用。

二、禁忌

马胶鱼的肝油有毒,必须处理以后才能食用,另外平时不能吃变质的马胶鱼,因为它在变质过程中会产生大量毒素,人们食用以后会出现腹痛或者腹泻等中毒反应。

鲅鱼功效与作用及禁忌 鲅鱼营养价值

鲅鱼营养价值

1、鲅鱼肉含有丰富蛋白质、维生素A、矿物质主要是钙,等营养元素,这些营养元素都是人体每日所必需,老人食用鲅鱼能够补充钙质,健壮骨骼,预防骨质疏松等老人病的发生,小孩常吃鲅鱼能够明目,保护视力,食用鲅鱼提炼的鱼肝油有更好的效果。

2、中医认为,鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘蓝点马鲛有一定疗效还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

3、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

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孕妇可以吃鲅鱼吗

孕妇可以吃鲅鱼。新鲜的鲅鱼含有很多鱼油、卵磷脂,对宝宝发育也有好处,孕妇可以吃。但是,孕妇一定要食用新鲜的鲅鱼肉,在烹调前,应去掉鱼内脏、鱼鳃,并将鱼洗净,鱼切段后要用水浸泡几小时,可以去除部分毒素,然后充分加热,宜采用烧烤煮、油煎等方法。烧制鲐鲅鱼时,可适量放些醋,也可以使组胺含量下降。此外,鲅鱼含脂肪较多,易生油烧现象,陈变后还会产生鱼油毒,如不经处理,食后易中毒,须加注意。

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鲅鱼的家常做法

1、香煎鲅鱼

【材料】鲅鱼300克,料酒适量,盐适量,生粉适量。

【做法】

①鲅鱼去内脏洗净待用。

②鱼切寸断,用料酒、盐腌制15分钟以上(去腥)。

③然后沾上生粉,要裹匀。

④热锅入油,烧热。

⑤将鱼块放入,转小火慢煎、至一面定型微黄后,翻面煎熟就好。

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2、干烧鲅鱼

【材料】大鲅鱼三块(二斤)、十三香、胡椒粉、葱姜蒜、盐、鸡精、糖、花椒大料、醋、料酒、海鲜酱油、老抽、辣椒、植物油。

【做法】

①鲅鱼洗静控干水份放在一旁备用,在把所有的材料放在一个小碗中调好汁备用。

②取一锅放入油将鲅鱼过一下油取出,锅内留少许油入小碗中调好的汁,这是用铲子不停的搅拌,等到汁在锅中起泡时在放入鱼,随后放入水没过鱼即可。

③大火开锅转小火炖半个小时,在大火收汁放入葱蒜香菜便可出锅。

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鲅鱼是一种深海鱼,它的营养物质比较多,而且刺也少,口感还鲜美,自然是受到很多人小吃货的追捧。不过任何事物都有一定的食用禁忌,大家在食用之前也还是要了解清楚哦。

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