紫苏功效与作用及禁忌 紫苏的营养价值

时间:2021-10-14 编辑:花面狸
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紫苏喜欢在温暖的气候下生存,所以它在夏天长的最好。人们在吃鱼虾的时候都喜欢放一些紫苏进去,除了让味道更鲜美,想必还是因为它的一种特有物质能解鱼虾的毒素。除了这些功效外,食用紫苏的好处还非常多。

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紫苏功效与作用

1、缓解海鲜过敏症状。当人在吃鱼虾蟹后,有中毒的反应后,我们常常以单味紫苏煎服,或者配合生姜同用,这样可以解鱼虾蟹毒引起的吐泻腹痛的症状。若食用不新鲜的海鲜食物产生过敏症状,可以生吃几片紫苏叶,可以快速减轻瘙痒症状。因此烹饪水产时放一点儿紫苏,不仅可取其酷烈辛香去腥提鲜的效用,还有助健康。

2、御寒治感冒。春季的气候乍暖还寒,最容易感冒了。由于紫苏具有发汗和松弛的效果。当患上风寒感冒、咳嗽、疼痛时,喝上一杯暖乎乎的紫苏茶能有效缓解症状。

3、清热解暑。紫苏有清热毒的功效为,可以将紫苏叶洗净沥干水,放入杯内用开水冲泡,放入白糖即为清凉紫苏饮,还可以加入鲜荷叶等一起冲泡饮用,有解暑的效果。

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紫苏的禁忌

1、对于气虚、阴虚的朋友就一定要慎服紫苏叶了。而且,也要记住,紫苏叶千万不能与鲤鱼一同食用的了,否则会长毒疮的。

2、像有些高热、虚火旺盛的患者也是不能食用紫苏叶的。因为,紫苏叶中的主要成分是紫苏酮等酮类化合物。

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3、像紫苏叶含有“酮类化合物”的化合物,用这种物质对小白鼠、山羊、小母牛等等动物进行试验,发现都显示出有着很强的毒性作用了,尤其是对于肺部来说是有着严重损害的。

4、紫苏叶有着大量的草酸,经常食用,会让其在我们的体内沉积过多,长期以来,就会损害神经系统、消化系统,同时,还会影响到我们的造血功能了,那么,自然就会对我们的心脑血管有着严重的威胁,甚至会出现死亡的现象了。

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紫苏的营养价值

紫苏全株均有很高的营养价值,它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。紫苏嫩叶每百克含水分85.7克,蛋白质3.8克,脂肪1.3克,碳水化合物6.4克,磷44毫克,铁2.3毫克,胡萝卜素9.09克,维生素B10.02毫克,维生素B20.35毫克,尼克酸1.3毫克,维生素C47毫克,还有挥发油等物质具有特异芳香。紫苏嫩叶中,抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。紫苏还有含有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等营养成分。

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紫苏的挑选

1、看颜色。比较好的紫苏颜色较紫,所以我们在选购的时候,注意观察紫苏叶子的颜色深浅,作为紫苏品质的衡量标准之一。

2、看外形。好的紫苏在叶子的大小和完整度会很好,如果出现叶子破损或是叶子大小差别比较大,从一个方面反映出紫苏的生长状况的好坏。并且附带的枝梗比较少的更合适。

3、闻气味。品质优良的紫苏会散发出浓郁的香气,如果闻之无味或是有其他的异味,表明紫苏不够新鲜或是被污染。

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时常吃一些紫苏还能预防感冒、缓解过敏等,是一种食疗价值很高的蔬菜。在购买的时候我们要学会分辨它的好坏。但是它也不是没有禁忌的,在吃的时候一定要适量,容易上火的人群也是不适宜食用它的。

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