菌子的种类 菌种保藏的多久?

时间:2021-10-14 编辑:刻骨
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菌子的种类 菌种保藏的多久?

菌子的种类有竹荪、牛肝菌、猴头菇以及羊肚菌等,像竹荪是一种是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,又叫竹参,形状似网状,并有深绿色的菌帽,雪白色圆柱状的菌柄,粉红色蛋形的菌托。竹荪香味浓郁、滋味鲜美、营养丰富,富含矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等营养成分。

一、菌子的种类

1、竹荪:竹荪又叫竹笙、竹参等,是一种是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状似网状,其有深绿色的菌帽,雪白色圆柱状的菌柄,粉红色蛋形的菌托,竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,富含矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等营养成分。

2、牛肝菌:牛肝菌为牛肝菌科、松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,主要有白、黄、黑牛肝菌,牛肝菌菌体较大、肉质肥厚、味道香美、营养丰富,是一种世界性著名食用菌。

3、猴头菇:猴头菇为齿菌科、真菌猴头菌的子实体,因外形酷似猴头而得名,其又叫羊毛菌、刺猬菌、花菜菌等,猴头菇菌肉鲜嫩、香醇可口,营养价值极高,属于药食两用真菌,非常受消费者及市场的喜爱。

4、羊肚菌:羊肚菌又叫羊肚菜,属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属,是世界上珍贵的稀有食用菌之一,其香味独特,营养丰富,富含多种人体需要的氨基酸和有机锗,具有很高的食用价值和医用价值。

二、菌种保藏的方法

1、传代培养保藏法:其中包括斜面培养、穿刺培养、疱肉培养基培养等,培养后放置在4-6℃的冰箱内保存。

2、液体石蜡覆盖保藏法:是传代培养的变相方法,能延长保藏时间,霉菌、放线菌、芽孢细菌可保藏2年以上不死,酵母菌可保藏1-2年,同时此方法具有制作简单、无需特殊设备的优点。

3、寄主保藏法:主要用于尚不能在人工培养基上生长的微生物,如病毒、螺旋体等,相当于一般微生物的传代培养保藏法。

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