罗汉菜亚博足彩下载 与加工技术要点

时间:2021-05-10 编辑:Bertha
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  罗汉菜具有药、食二用价值。宜腌制后食用,成品菜味甘鲜美,可生食也可和肉类或毛豆等蔬菜混配炒制或煮汤食用,只需加盐,无需加兑其它调料。《本草纲目》云:罗汉菜味甘性平,利胆明目,补肾虚,久食之,年青长寿,可见古人早已对其有较深的认识。
  1.罗汉菜栽培技术要点
  十月中旬至十一月初播种为宜。每亩地用种量0.7市斤,折每分地用种量35克(7钱)。播种前施足基肥。平畦,踏坚后再削松表层土,而后撒种,下种后无需再削地踏坚,若播后天气干旱,每天浇一潮水,6天左右齐苗。齐苗后保持田间湿润,应及时抗旱浇水和除草。鲜菜长至12叶令以上,单株鲜重达2.5克左右(约为12月中旬至来年2月10日前后)可开始采收加工。亩产鲜菜750-1200公斤,可加工成成品菜250-400公斤。
  2.工要点
  加工全过程必需十分讲究清洁。鲜菜洗净后每10市斤(干湿不论)加盐4-5两,揉软后暂置一夜(12小时),适度压榨挤去多余水份后装瓶,严格密封。经避光保存80天方可食用,食用时无需漂洗,依此法可保存一年而色味无大变化。

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