“天下第一香米”红谷子的主产地在哪里?

时间:2020-09-20 编辑:Evan
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红谷子有“天下第一香米”之美称,据测定,其蛋白质含量达到11.2%-13.4%,比普通小米高1-3%。那么,红谷子的主产地在哪里?红谷子有什么营养价值?红谷子有什么推荐吃法?

“天下第一香米”红谷子的主产地在哪里?

一、红谷子的主产地在哪里?

红谷小米产于中国北方,内蒙古、东北、河北、山西均有亚博足彩下载 。以山西为小米的原产地和主产地。谷又称粟,粟生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色。目前广泛亚博足彩下载 和大众食用的均为黄谷脱壳后的小米,黑色谷偶有亚博足彩下载 ,多用于酿酒。

红谷生长于山西北部雁门关山区,因为没有平原的大片土地,无法实现机械化大规模亚博足彩下载 ,也正因此给红谷古种的保留留下了机会。红谷的产地仅限于山区几个行政村,山区无法实现人工灌溉,完全靠天吃饭,风调雨顺的年景红谷的产量几个村子的加起来约有5000公斤左右,气候差一点的年景,仅能有2000公斤左右的总产量。

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二、红谷子有什么营养价值?

红谷子去壳后是黄黏米,晶莹剔透,粘糯芳香,绵软可口。红谷子(小米),有天下第一香米之美称,营养丰富,据测定,其蛋白质含量达到11.2%-13.4%,比普通小米高1-3%,所含蛋白质,脂肪均高于面粉和大米,人体必需的8种氨基酸含量丰富且比例协调,如赖氨酸0.22-5.24%、色氨酸0.25%、蛋氨酸0.4%、亮氨酸1.87%,苏氨酸、异亮氨酸、结氨酸含量则在0.42%-2.88%之间,维生素含量亦较丰富。红谷子小米粗纤维含量低,是孕妇、幼儿、老人的食用滋补佳品。

红谷小米皆因同等重量的红谷小米中微量元素铁含量比大米高一倍,维生素B1比普通大米高1.5-3.5倍、维生素B2高1倍。

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三、红谷子推荐吃法

红谷小米南瓜粥是一种低热量,养胃的主食。南瓜中富含维生素和果胶,能有效清除身体毒素和其他有害物质。小米十分养胃,两者搭配起来食用营养更均衡,更养胃,解毒效果更佳。

红谷小米南瓜粥又称小米南瓜稀饭,是一种滋补、滋润的一种粥。

所需食材:红谷小米100g、南瓜300g。

制作方法:南瓜去皮切块,小米洗净后用清水浸泡20分钟;准备半瓶开水,倒入电饭锅中,下小米煮30分钟;煮小米时,用搅拌机将南瓜打成泥;30分钟后,加入南瓜同煮,继续煮15分钟左右即可,中间要时时搅一搅,避免粘锅。

烹饪技巧:浸泡原料,不仅可以节省煮粥的时间,还可以使粥口感更细腻、粘稠。煮粥时水最好一次到位,避免中间往里加水,煮粥的过程中尽量不要频繁搅动。待到小米开花,南瓜煮化时,可以用勺子稍稍搅动,南瓜很轻松的就散碎了。

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